마늘 딜 글레이즈 당근

Method

1. 01

   당근은 껍질을 벗겨 0.7cm 두께로 동그랗게 썬다.

2. 02

   뚜껑 있는 팬에 당근, 물, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 센 불에 올려 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 낮춰 5분간 익힌다.

3. 03

   뚜껑을 열어 올리브오일을 두르고 가볍게 섞는다.

4. 04

   다시 불을 올려 뚜껑 없이 끓이며 물기를 거의 날린다.

5. 05

   팬 바닥에 닿은 당근이 살짝 갈색을 띠기 시작하면 불을 줄이고, 뒤적임을 최소화하며 원하는 만큼 부드러워질 때까지 1~2분 더 둔다 — 자주 뒤집으면 색이 잘 안 난다.

6. 06

   그릇에 옮겨 담고 다진 딜을 넉넉히 뿌려 바로 낸다.