고추기름 토마토바질 파스타

Method

1. 01

   끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 파스타를 포장지 표시 시간보다 1분 짧게 삶는다. 나머지는 소스 팬에서 마저 익힌다.

2. 02

   팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 향이 올라오고 마늘이 옅은 갈색이 될 때까지 볶는다.

3. 03

   슬라이스한 양송이버섯을 넣고 2~3분간 볶아 수분을 날린다.

4. 04

   바질과 시금치를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 1분간 재빨리 볶는다. 오래 볶으면 색이 금방 죽는다.

5. 05

   다진 토마토 통조림을 부어 섞고 1분간 끓여 신맛을 날린다.

6. 06

   깍둑썬 완숙 토마토를 넣고 뭉개지지 않도록 가볍게 섞어가며 1분 정도 데운다.

7. 07

   삶은 파스타를 소스 팬으로 옮겨 약불에서 골고루 버무리고 소금·후추로 간을 맞춘 뒤 바로 낸다.