마늘고추기름 콜리플라워 스테이크

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열하고, 베이킹 팬 두 장에 오일을 살짝 발라둡니다.

2. 02

   작은 볼에 올리브오일, 다진 마늘, 페퍼론치노, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 향신 오일을 만듭니다.

3. 03

   콜리플라워는 겉잎을 떼어내고 밑동은 살짝만 다듬습니다. 밑동을 너무 많이 잘라내면 슬라이스했을 때 스테이크 모양이 부서지니 주의하세요. 2~2.5cm 두께로 큼직하게 슬라이스합니다. 한 통에서 온전한 스테이크 모양이 나오는 조각은 3~4장 정도이고, 부서진 자투리는 버리지 말고 볶음밥이나 수프에 따로 씁니다.

4. 04

   팬에 콜리플라워 스테이크를 겹치지 않게 한 켜로 펼치고, 만들어둔 향신 오일을 붓으로 앞뒤 골고루, 틈새까지 꼼꼼히 발라줍니다.

5. 05

   오븐 가운데 칸에서 15분간 굽습니다.

6. 06

   뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 10~15분 더 굽습니다. 겉면이 노릇하게 그을리고 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 다 된 것입니다.

7. 07

   갓 구웠을 때 바로 상에 냅니다. 초간장, 땅콩소스, 매콤 마요 등 좋아하는 소스를 곁들이면 스테이크 한 접시가 완성됩니다.

8. 08

   남은 스테이크는 냉장 보관 후 에어프라이어나 오븐에 다시 데우면 겉바속촉이 살아납니다.