마늘기름 병아리콩 케일볶음

Method

1. 01

   팬에 올리브유를 두르고 중불로 달군 뒤 물기를 뺀 병아리콩을 넣고 표면이 노릇해질 때까지 볶습니다.

2. 02

   병아리콩이 고소한 향을 풍기기 시작하면 케일, 물, 다진 마늘, 소금을 한꺼번에 넣습니다.

3. 03

   뚜껑을 덮고 중약불에서 1~2분 두면 케일이 짙은 초록빛으로 살짝 숨이 죽는데, 색이 바뀌는 순간 바로 불을 꺼야 아삭함이 남습니다.

4. 04

   불을 끈 뒤 레몬즙을 전체에 골고루 뿌려 마무리합니다.

5. 05

   따뜻하게 바로 먹어도 좋고, 한 김 식혀 냉장고에 넣었다가 차갑게 먹어도 잘 어울립니다.