마늘 캐슈크림 밀프렙 보울

Method

1. 01

   오븐을 200도(400°F)로 예열합니다.

2. 02

   현미를 헹궈 냄비에 담고 물 700ml를 부어 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 40분간 뭉근히 익힌 뒤 불을 끄고 그대로 둡니다.

3. 03

   밥이 익는 동안 고구마 껍질을 벗겨 2~3cm 크기로 썰고, 유산지를 깐 오븐팬에 펼쳐 올리브유를 살짝 둘러 200도 오븐에서 25~30분간 노릇하게 굽습니다.

4. 04

   냄비에 물을 약간 붓고 케일을 넣어 뚜껑을 덮은 채 8~10분간 숨이 죽고 부드러워질 때까지 찝니다.

5. 05

   검은콩은 흐르는 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

6. 06

   캐슈넛에 뜨거운 물을 부어 5분 이상 불립니다 — 뜨거운 물에 불리면 믹서 없이도 훨씬 곱게 갈립니다. 물을 따라낸 뒤 블렌더에 캐슈넛, 물 250ml, 다진 마늘, 소금을 넣고 아주 매끄러운 크림이 될 때까지 갈아줍니다.

7. 07

   밀폐용기 5개에 현미밥을 고르게 나눠 담고, 그 위에 검은콩·고구마·케일을 각 칸에 나눠 담습니다.

8. 08

   캐슈크림은 바로 얹지 말고 작은 용기에 따로 담아 냉장 보관하세요. 미리 부어두면 밥이 눅눅해집니다.

9. 09

   먹을 때 보울을 데운 뒤 캐슈크림을 두르고 스리라차를 살짝 뿌려 마무리합니다.