버터가 넘치는 마늘 매쉬드 포테이토

Method

1. 01

   큰 냄비에 썰어둔 감자와 마늘을 넣고, 재료가 완전히 잠기도록 물을 부은 뒤 센 불에 올립니다.

2. 02

   끓어오르면 중불로 낮추고 20~25분간, 젓가락으로 찔렀을 때 힘없이 들어갈 때까지 삶습니다.

3. 03

   체에 밭쳐 물기를 최대한 탈탈 털어낸 뒤 감자와 마늘을 다시 냄비에 옮겨 담습니다. 수분이 남아 있으면 질척해지니 이 단계에서 확실히 말려주는 게 포인트입니다.

4. 04

   살짝 데운 식물성 우유와 비건 버터, 소금, 후추를 넣습니다.

5. 05

   매셔나 튼튼한 포크로 원하는 질감이 될 때까지 으깹니다. 완전히 부드럽게 만들고 싶으면 오래, 감자 알갱이가 살아있는 걸 좋아하면 적당히에서 멈춥니다.

6. 06

   한 숟갈 떠서 간을 보고, 부족하면 소금을 더 넣어 마무리합니다.

7. 07

   따뜻할 때 바로 그릇에 담아냅니다. 식으면 되직해지니 곁들이는 요리가 나온 직후에 완성하는 걸 추천합니다.