마늘 폭탄 감자 딥

Method

1. 01

   감자와 마늘을 냄비에 담고 잠길 만큼 물을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 15분간 삶는다. 젓가락이 쑥 들어가면 다 익은 것.

2. 02

   체에 밭쳐 물기를 빼되, 삶은 물은 버리지 말고 반 컵 정도 따로 담아둔다 — 되기 조절용이다.

3. 03

   감자와 마늘을 푸드프로세서에 옮기고 아몬드가루, 두유, 식초, 아까 담아둔 삶은 물 2큰술을 넣는다.

4. 04

   부드러운 크림 상태가 될 때까지 갈아준다. 너무 되직하면 삶은 물을 한 큰술씩 더해 농도를 맞춘다.

5. 05

   소금과 후추로 간을 본다. 마늘향이 세니 소금은 조금씩 넣어가며 맛을 보는 걸 추천한다.

6. 06

   그릇에 옮겨 담고 다진 올리브와 파슬리를 올린다.

7. 07

   따뜻하게 먹어도, 실온에 식혀 먹어도 좋다. 준비한 채소를 곁들여 바로 낸다.

8. 08

   남은 딥은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 4일 안에 먹는다.