마늘향 콩파스타 수프

Method

1. 01

   냄비를 중강불에 올리고 다진 마늘과 채수 두세 스푼을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다. 기름 없이도 마늘 가장자리가 살짝 노릇해지면 충분합니다.

2. 02

   토마토와 국물, 채수 700ml를 붓고 센 불로 끓입니다.

3. 03

   국물이 끓어오르면 삶지 않은 파스타와 타임, 이탈리안 시즈닝, 월계수잎을 넣고 잘 저어줍니다.

4. 04

   파스타 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게, 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 저어가며 알덴테로 익힙니다.

5. 05

   흰강낭콩과 그린빈을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 10~15분간 뭉근히 끓입니다. 국물이 너무 졸아들면 채수를 조금씩 더해 농도를 맞춥니다.

6. 06

   월계수잎을 건져내고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓입니다.

7. 07

   뜨거울 때 바로 담아냅니다 — 다음 날 데워 먹으면 파스타가 국물을 더 머금어 훨씬 진해집니다.