마늘 발사믹 메이플 템페구이

Method

1. 01

   템페는 포장에서 꺼내 반으로 자른 뒤 찜기에 10분간 쪄서 특유의 잡내를 날립니다.

2. 02

   한 김 식으면 만지기 좋은 온도가 됐을 때 한입 크기 세모나 정육면체로 썹니다.

3. 03

   넓은 트레이나 밀폐용기에 발사믹 식초, 메이플 시럽, 간장, 다진 마늘, 올리브유를 넣고 골고루 저어 양념을 만듭니다.

4. 04

   썰어둔 템페를 양념에 넣고 하나하나 겉면까지 잘 묻힌 뒤 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 1시간, 진하게 배게 하려면 최대 24시간 재웁니다.

5. 05

   오븐을 180도로 예열하고 유산지를 깐 팬에 템페를 올려 25~30분 굽되, 절반쯤 지났을 때 남은 양념을 한 번 더 발라주면 겉이 반질하게 코팅됩니다.

6. 06

   다 구워지면 남은 양념을 마지막으로 한 번 더 바르고 따뜻할 때 바로 냅니다.

7. 07

   팬에 구울 경우: 중강불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 템페를 앞뒤로 노릇하게 지진 뒤, 남은 양념을 부어 살짝 졸이듯 버무립니다.

8. 08

   에어프라이어를 쓸 경우: 200도에서 15~20분, 중간중간 흔들어가며 노릇해질 때까지 익히고 남은 양념을 한 번 발라 마무리합니다.