가든 토마토 병아리콩 수프

Method

1. 01

   토마토, 양파, 파프리카, 마늘을 믹서에 나눠 담고 곱게 갈아 걸쭉한 베이스를 만든다.

2. 02

   냄비에 간 채소 베이스를 붓고 병아리콩과 채수를 넣어 센 불에서 한소끔 끓인다.

3. 03

   끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 은근히 끓인다. 바닥이 눌지 않게 가끔 저어준다.

4. 04

   소금과 후추로 간을 맞춘다. 토마토마다 단맛 차이가 크니 한 스푼씩 맛보며 조절한다.

5. 05

   마른 팬을 중약불에 올리고 호박씨를 톡톡 튈 때까지 볶아 고소한 향을 낸다.

6. 06

   그릇에 수프를 담고 방울토마토, 볶은 호박씨, 파슬리를 듬뿍 올린다.

7. 07

   따뜻할 때 바로 먹는다. 식으면 국물이 걸쭉해지니 데울 땐 채수를 조금 더한다.