가든 크런치 플랫브레드

Method

1. 01

   불린 퀴노아의 물기를 빼고 믹서에 물, 마늘가루, 소금과 함께 넣어 되직하고 매끈한 반죽이 될 때까지 곱게 간다.

2. 02

   유산지를 깐 오븐팬에 반죽을 얇고 균일한 두께로 펴 바른다. 얇은 부분이 생기면 그 자리만 타기 쉬우니 두께를 고르게 맞추는 게 포인트.

3. 03

   200도로 예열한 오븐에서 15분 구운 뒤 뒤집어서 7분 더 구워 겉은 바삭, 속은 쫀득하게 만들고 완전히 식힌다.

4. 04

   크러스트가 식는 동안 토마토, 불린 해바라기씨, 레몬즙, 올리브오일, 마늘, 소금, 후추를 믹서에 곱게 갈아 가든 베지 소스를 만들고 냉장고에 넣어둔다.

5. 05

   로메인 상추, 파프리카, 오이, 대파, 방울토마토를 큰 볼에 담고 소스 절반 분량을 부어 채소 전체에 골고루 코팅되도록 버무린다.

6. 06

   식은 플랫브레드를 6~8조각으로 잘라 서빙 접시나 오븐팬 위에 다시 다닥다닥 붙여 배열한다.

7. 07

   버무린 샐러드를 크러스트 위에 고르게 펼쳐 올려 빈틈없이 덮는다.

8. 08

   아보카도와 남은 대파를 넉넉히 흩뿌리고 남겨둔 소스를 마지막으로 한 번 더 둘러 바로 낸다.