간장 소이컬 브로콜리 덮밥

Method

1. 01

   소이컬을 볼에 담고 뜨거운 물 4컵을 부어 10분 정도 불린다. 부드러워지면 체에 밭쳐 손으로 꼭 눌러 물기를 짜낸다.

2. 02

   비운 볼에 불린 소이컬과 전분 2큰술을 넣고 손으로 조물조물 버무려 겉면에 얇게 전분막을 입힌 뒤 잠시 둔다.

3. 03

   작은 볼에 간장, 흑설탕, 물, 고춧가루, 생강, 마늘, 전분 2큰술을 넣고 전분 알갱이가 안 보일 때까지 잘 풀어 소스를 만든다.

4. 04

   팬에 브로콜리와 물 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에서 2분간 찐다. 색이 선명해지면 바로 건져 접시에 옮겨둔다.

5. 05

   같은 팬에 식용유를 두르고 밑간한 소이컬을 넣어 중강불에서 4~5분간 자주 뒤적이며 노릇하게 굽는다. 팬에 눌어붙으면 기름을 조금 더 두른다.

6. 06

   불을 중불로 줄이고 소스를 한 번 더 저은 뒤 팬에 붓는다. 계속 저어가며 1~2분간 걸쭉해질 때까지 끓인다.

7. 07

   건져둔 브로콜리를 다시 넣고 빠르게 섞어 소스를 고르게 입힌 뒤 불을 끈다.

8. 08

   밥을 그릇에 담고 볶은 소이컬과 브로콜리를 소복이 얹은 뒤 대파와 통깨를 뿌려 낸다.