촉촉 진한 초코 브라우니

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고, 20x20cm 사각 팬에 기름을 얇게 발라 준비합니다.

2. 02

   내열 볼에 코코넛 오일과 초콜릿칩 85g을 넣고 전자레인지에 30초씩 끊어 돌려가며 완전히 녹여 매끈하게 만듭니다. 오일 양을 정확히 재는 것이 포인트인데, 많으면 브라우니가 기름지고 적으면 뻑뻑해집니다.

3. 03

   녹인 오일에 설탕을 넣고 거품기로 저어 녹인 뒤, 두유와 바닐라 익스트랙을 넣고 골고루 섞습니다.

4. 04

   밀가루, 코코아파우더, 소금을 체 쳐서 넣고 주걱으로 가루가 안 보일 정도까지만 섞습니다. 너무 오래 저으면 식감이 퍽퍽해지니 주의하세요.

5. 05

   남은 초콜릿칩을 반죽에 넣고 가볍게 섞어 곳곳에 초콜릿이 씹히도록 합니다.

6. 06

   반죽을 팬에 붓고 윗면을 평평하게 정리한 뒤 30분간 굽습니다. 표면이 갈라지듯 크래킹이 생기고 가장자리가 팬에서 살짝 떨어지면 다 익은 신호입니다.

7. 07

   꺼낸 뒤 최소 30분 식혀야 깔끔하게 썰리고, 참기 힘들다면 살짝 따뜻할 때 바로 떠먹어도 더 녹진합니다.