촉촉한 초콜릿 바나나빵

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 빵 틀에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   작은 볼에 아마씨가루와 물을 섞어 10분간 두면 걸쭉한 플랙스에그가 완성됩니다.

3. 03

   다른 볼에 밀가루, 귀리가루, 코코아파우더, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금, 커피가루를 넣고 골고루 섞어 둡니다.

4. 04

   큰 볼에 바나나를 포크로 최대한 곱게 으깬 뒤 메이플슈가를 넣어 섞고, 아몬드버터·플랙스에그·사과퓨레·바닐라 익스트랙을 차례로 넣어 매끈해질 때까지 섞습니다.

5. 05

   가루 재료를 바나나 반죽에 넣고 덩어리가 남지 않을 정도로만 가볍게 섞은 다음 초콜릿칩을 넣고 마무리합니다. 너무 오래 섞으면 빵이 질겨지니 주의합니다.

6. 06

   반죽을 준비한 틀에 부어 윗면을 평평하게 정리합니다.

7. 07

   55분간 굽고 이쑤시개로 찔러 확인합니다. 녹은 초콜릿이 묻는 건 괜찮지만 반죽이 묻어나면 5~10분씩 더 굽습니다.

8. 08

   틀째로 10~15분 식힌 뒤 조심스럽게 빵을 분리해 식힘망 위에서 완전히 식힙니다.

9. 09

   슈가파우더를 올리려면 메이플슈가와 옥수수전분을 블렌더에 넣고 30~45초간 곱게 갈아 빵 위에 뿌린 뒤, 톱니칼로 썰어 냅니다.