냉장고 파먹기 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   작은 볼에 아마씨가루와 물을 섞어 5분간 두어 걸쭉해질 때까지 기다린다 — 달걀 대신 반죽을 잡아주는 역할을 한다.

3. 03

   큰 볼에 비건 버터, 흑설탕, 백설탕을 넣고 부드럽고 폭신해질 때까지 섞는다.

4. 04

   바닐라 익스트랙과 아마씨 반죽을 넣고 한 번 더 섞는다.

5. 05

   베이킹소다, 밀가루, 소금을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다 — 오래 치댈수록 쿠키가 딱딱해진다.

6. 06

   냉장고에 있던 토핑을 아낌없이 넣고 골고루 섞는다.

7. 07

   반죽을 한 숟갈씩 떠서 팬 위에 간격을 두고 올리고, 숟가락 뒷면으로 살짝 눌러 편평하게 만든다.

8. 08

   190도 오븐에서 10~12분간, 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 굽는다.

9. 09

   팬 위에서 5분 정도 식힌 뒤 옮겨 마저 식힌다 — 갓 나왔을 땐 부드럽지만 식으면서 쫄깃해진다.