냉장고 정리 토마토 콩 수프

Method

1. 01

   6L 이상의 큰 냄비에 감자를 제외한 모든 재료를 넣고 센 불에서 끓입니다.

2. 02

   끓어오르면 중약불로 줄여 20분간 뭉근히 끓여 채소와 콩의 맛을 우려냅니다.

3. 03

   알감자를 넣고 중약불을 유지한 채 약 1시간 더 끓입니다. 뚜껑을 살짝 열어두면 국물 농도가 알맞게 잡힙니다.

4. 04

   중간중간 저어주며 감자와 렌틸콩이 포크로 쉽게 으스러질 만큼 익었는지 확인합니다.

5. 05

   간을 보고 소금과 후추로 마무리한 뒤 월계수잎은 건져내고 그릇에 담습니다.

6. 06

   완성한 지 하루 지나면 맛이 한층 진해지니, 다음 날 다시 데워 먹는 것도 추천합니다.

7. 07

   한 번에 다 못 먹으면 1인분씩 소분해 냉동해두고, 급할 때 바로 데워 든든한 한 끼로 씁니다.