네 가지 콩 칠리

Method

1. 01

   양파, 마늘, 피망, 애호박을 손질해 슬로우쿠커 안에 넣습니다.

2. 02

   다진 토마토와 콩 네 종류(검은콩, 핀토빈, 강낭콩, 병아리콩), 냉동 옥수수를 모두 넣고 주걱으로 고루 섞습니다.

3. 03

   커민가루, 칠리파우더, 토마토 페이스트, 물을 넣고 바닥까지 뒤집듯 섞어 향신료가 전체에 퍼지게 합니다.

4. 04

   뚜껑을 덮고 약불로 최소 4시간, 한 시간에 한 번씩 저어가며 끓입니다 — 채소가 부드러워지고 국물이 걸쭉해지면 완성 신호입니다.

5. 05

   시간이 없다면 인스턴트팟에 같은 재료를 넣고 고압으로 5분 조리한 뒤 급속 감압으로 마무리해도 좋습니다.

6. 06

   스토브에서 만들 경우 큰 냄비에 재료를 모두 담고 중약불로 30~40분간 저어가며 뭉근히 끓입니다.

7. 07

   마지막에 소금으로 간을 맞추고, 아보카도나 고수를 올려 식탁에 냅니다.