네 칸 접기 현미밥 검은콩 케사디야

Method

1. 01

   삶은 완두콩과 아보카도를 작은 볼에 담고 포크로 눌러 거의 매끈한 상태가 될 때까지 으깨세요.

2. 02

   다른 볼에 검은콩, 두유, 칠리파우더를 넣고 역시 포크로 눌러 걸쭉하게 으깨세요. 콩 알갱이가 살짝 남아 있어도 괜찮습니다.

3. 03

   도마 위에 토르티야를 펼치고, 중심에서 자기 앞쪽 가장자리까지 가위나 칼로 한 번 칼집을 냅니다. 머릿속으로 토르티야를 4등분해 두세요.

4. 04

   왼쪽 아래 칸에는 아보카도 완두콩 페이스트를 펴 바르고 뉴트리셔널 이스트 1작은술을 뿌립니다. 왼쪽 위 칸에는 현미밥을 펴 얹고 피코 데 가요 1큰술을 올립니다.

5. 05

   오른쪽 위 칸에는 시금치를 소복이 얹고 그 위에 블랙올리브를 흩뿌립니다. 오른쪽 아래 칸에는 으깬 검은콩을 펴 바릅니다.

6. 06

   아보카도 칸을 현미밥 칸 위로 접고, 그 위를 다시 시금치 칸 쪽으로 접은 뒤, 마지막으로 전체를 검은콩 칸 위로 접어 삼각형을 완성합니다. 나머지 3장도 같은 방식으로 채우고 접으세요.

7. 07

   달군 팬(코팅 팬 권장)에 기름을 두르지 않고 중불로 예열한 뒤, 접은 삼각형 2개를 올려 밑면이 노릇해질 때까지 2분간 굽습니다.

8. 08

   뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 2분간 노릇하게 굽고 꺼내세요. 나머지 2개도 같은 방식으로 굽습니다.

9. 09

   따뜻할 때 남겨둔 피코 데 가요를 곁들여 바로 서빙하세요.