폭신한 비건 팬케이크

Method

1. 01

   볼에 중력분, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요.

2. 02

   두유와 물을 함께 계량해 둡니다.

3. 03

   마른 재료 가운데를 오목하게 만들고 두유물과 식용유를 부은 뒤 큰 숟가락으로 가볍게 섞습니다. 반죽에 덩어리가 살짝 남아 있어도 괜찮아요 — 너무 오래 저으면 폭신하게 부풀지 않습니다.

4. 04

   반죽을 5분 정도 그대로 두어 베이킹파우더가 힘을 낼 시간을 줍니다.

5. 05

   팬을 중강불로 달군 뒤 비건 버터나 코코넛오일을 살짝 둘러줍니다.

6. 06

   반죽을 한 국자(약 80ml)씩 부어 동그랗게 펼칩니다.

7. 07

   표면에 기포가 보글보글 올라오면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 1~2분 더 굽습니다.

8. 08

   남은 반죽도 같은 방법으로 모두 구워냅니다.

9. 09

   따뜻할 때 메이플시럽과 생과일을 곁들여 바로 냅니다.