폭신한 두유 옐로우 케이크

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 지름 20cm 원형 케이크 팬 2개에 기름을 바른 뒤 바닥에 유산지를 깔아 둔다.

2. 02

   볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금, 강황가루, 설탕을 넣고 거품기로 골고루 섞는다. 강황가루는 달걀노른자 같은 색을 낼 만큼만 넣으면 충분하다.

3. 03

   같은 볼에 식용유, 두유, 사과식초, 바닐라 익스트랙을 붓고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다. 너무 오래 저으면 반죽이 질겨져 식감이 무거워지니 주의한다.

4. 04

   반죽을 두 팬에 동일한 양으로 나눠 담고 30~35분간 굽는다. 가운데를 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 다 구워진 것이다.

5. 05

   팬째로 10분 정도 식힌 뒤 조심스럽게 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힌다. 따뜻할 때 프로스팅을 올리면 흘러내리니 여유를 두고 기다린다.

6. 06

   완전히 식은 케이크 한 장 위에 초콜릿 프로스팅을 두툼하게 바르고 나머지 한 장을 그 위에 올린다.

7. 07

   케이크 옆면과 윗면 전체에 프로스팅을 매끈하게 발라 마무리하고, 남은 프로스팅은 짤주머니에 담아 취향껏 장식한다.

8. 08

   컬러 스프링클을 원하는 만큼 뿌려 완성한다.

9. 09

   상온에서 2~3일, 냉장 보관 시 최대 일주일까지 맛있게 먹을 수 있다. 잘라둔 단면은 랩으로 감싸 마르지 않게 보관하고 냉동 보관도 가능하다.