폭신 초코 팬케이크

Method

1. 01

   큰 볼에 밀가루, 코코아파우더, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞어 마른 재료를 준비합니다.

2. 02

   다른 그릇에 두유, 물, 바닐라 익스트랙, 식용유를 넣고 섞어 액체 재료를 만듭니다.

3. 03

   마른 재료 위에 액체 재료를 붓고 주걱으로 가볍게 섞습니다. 반죽에 덩어리가 살짝 남아 있어도 괜찮습니다 — 너무 오래 저으면 팬케이크가 폭신하지 않고 질겨집니다.

4. 04

   반죽을 실온에서 5분 정도 그대로 두면 베이킹파우더가 반응해 더 폭신하게 부풀어 오릅니다.

5. 05

   팬을 중강불로 달군 뒤 기름을 살짝 두르고, 반죽을 한 국자씩(약 80ml) 떠서 동그랗게 올립니다.

6. 06

   표면에 기포가 올라오고 가장자리가 살짝 마르면 뒤집어 반대쪽도 1~2분 더 굽습니다.

7. 07

   남은 반죽도 같은 방법으로 모두 구워 따뜻하게 접시에 쌓아 올립니다.

8. 08

   따뜻할 때 비건 초콜릿칩을 솔솔 뿌리고 메이플시럽을 둘러 마무리합니다.