오향 단호박 소보로

Method

1. 01

   코팅팬을 중강불에 올리고 다진 양파와 물 1큰술을 넣어 볶기 시작합니다.

2. 02

   양파가 반쯤 투명해지고 향이 올라올 때까지 5분 정도 볶습니다. 바닥에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 나눠 부으며 계속 저어주세요.

3. 03

   간장을 넣고 국물기가 거의 사라질 때까지 저어가며 졸입니다.

4. 04

   졸인 양파를 푸드프로세서로 옮겨 담습니다.

5. 05

   손질한 단호박과 설탕, 소금, 오향가루, 고춧가루, 커민가루를 모두 넣습니다.

6. 06

   전체가 자잘하게 부서질 정도로 짧게 끊어가며 갈아줍니다. 곱게 갈기보다 씹는 맛이 살짝 남도록 하는 게 포인트예요.

7. 07

   완성된 소보로는 만든 즉시 가장 맛있으니 바로 사용하는 걸 추천합니다.

8. 08

   찐빵이나 바오번 속을 채우거나 상추쌈으로, 혹은 현미밥에 듬뿍 얹어 즉석 덮밥으로 즐겨보세요.