5분 코코아 퍼지

Method

1. 01

   가로세로 20x28cm 정도의 사각 용기에 유산지를 양옆으로 여유 있게 깔아 나중에 통째로 꺼낼 수 있게 준비한다.

2. 02

   전자레인지 사용 가능한 큰 볼에 슈가파우더와 코코아파우더를 체 쳐서 담고, 비건버터 조각을 골고루 얹은 뒤 두유를 전체적으로 붓는다.

3. 03

   전자레인지에 강으로 4분간 돌려 버터가 거의 다 녹을 때까지 가열한다.

4. 04

   꺼내자마자 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서나 주걱으로 재빠르게 저어 덩어리 없이 매끈하게 만든다 — 굳기 시작하는 속도가 빠르니 서두를 것.

5. 05

   호두를 쓴다면 이 단계에서 섞어 넣고, 반죽을 준비한 용기에 부어 주걱으로 평평하게 편다.

6. 06

   취향에 따라 굵은 소금을 살짝 뿌리고, 냉장고에 넣어 1시간가량 굳힌다.

7. 07

   유산지째 들어올려 꺼낸 뒤 큰 칼로 정사각형으로 잘라 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다.

8. 08

   전자레인지 없이 만들고 싶다면 냄비에 같은 재료를 넣고 중불에서 끓어오르지 않게 계속 저어가며 버터를 녹인 뒤, 불에서 내려 바닐라를 섞고 같은 방식으로 굳히면 된다.