다섯 콩의 파티 조림

Method

1. 01

   마늘가루, 양파가루, 겨자가루, 칠리파우더, 훈제 파프리카가루, 소금, 후추를 작은 볼에 미리 섞어 향신료 믹스를 만들어둔다.

2. 02

   큰 냄비에 물 두세 큰술을 두르고 양파와 파프리카를 중불에서 7~10분간 볶는다. 기름 없이 볶다 보면 바닥에 눌어붙기 쉬운데, 그때마다 물을 조금씩 더해가며 타지 않게 조절한다.

3. 03

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶는다.

4. 04

   토마토소스, 물, 메이플시럽, 사과식초, 당밀, 옐로 머스터드와 1단계에서 만든 향신료 믹스를 모두 넣고 골고루 섞은 뒤 한소끔 끓인다.

5. 05

   끓어오르면 불을 바로 약하게 줄여 보글보글한 상태를 유지한다.

6. 06

   강낭콩, 핀토빈, 네이비빈, 리마빈, 그린빈을 모두 넣고 가끔 저어가며 30분간 은근하게 끓인다.

7. 07

   불을 끄고 15분 정도 그대로 두어 맛이 서로 배어들게 한 뒤 따뜻하게 낸다.