불맛 토마토 흰강낭콩 파스타

Method

1. 01

   큰 냄비에 물을 끓여 소금을 넉넉히 넣고 파스타를 포장지 표기 시간보다 1분 짧게 삶는다.

2. 02

   면을 건지기 전에 삶은 물을 한 국자 따로 떠 두면 나중에 소스 농도를 맞추기 좋다.

3. 03

   중간 크기 냄비에 채수(또는 물) 2큰술을 두르고 중불에서 다진 마늘을 2~3분간 볶아 향을 낸다. 기름 없이 볶기 때문에 눌어붙지 않도록 계속 저어준다.

4. 04

   물기를 뺀 흰강낭콩과 토마토 통조림을 국물째 냄비에 넣고 잘 섞는다.

5. 05

   불을 약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 열어둔 채 20분간 뭉근히 끓여 소스를 걸쭉하게 졸인다.

6. 06

   소금, 후추, 페퍼 플레이크로 간을 맞춘다. 매콤한 정도는 취향껏 조절한다.

7. 07

   소스가 너무 되직하면 아껴둔 파스타 삶은 물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘다.

8. 08

   삶아둔 파스타를 소스 냄비에 넣고 골고루 버무려 그릇에 담는다. 페퍼 플레이크를 더 뿌려도 좋다.