무화과 대추야자 오트 바

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 20cm 정사각 유리 용기에 유산지를 깔아둡니다.

2. 02

   작은 냄비에 말린 무화과와 물 250ml를 넣고 끓어오르면 불을 줄여 뚜껑을 덮고 10분간 무화과가 부드러워질 때까지 익힙니다.

3. 03

   익힌 무화과를 끓인 물과 함께 블렌더에 옮기고 레몬즙, 바닐라 익스트랙을 더해 매끈한 페이스트가 될 때까지 갈아 필링을 만듭니다.

4. 04

   푸드프로세서에 귀리가루, 아몬드가루, 대추야자, 캐슈넛, 베이킹소다, 소금을 넣고 곱게 갈아줍니다. 물을 큰술로 나눠 더하며 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 돌립니다(대추야자 상태에 따라 물양은 조절하세요).

5. 05

   뭉친 반죽을 유산지 깐 용기 바닥에 고르게 눌러 담아 크러스트를 만듭니다.

6. 06

   작은 푸드프로세서에 호두와 납작귀리를 넣고 몇 번 짧게 돌려 굵은 알갱이로 만든 뒤, 물 2큰술을 더해 콩알만한 크럼블이 되도록 마저 돌립니다.

7. 07

   크러스트 위에 무화과 필링을 펴 바르고 크럼블 토핑을 고루 뿌립니다.

8. 08

   175도 오븐에서 토핑이 노릇해질 때까지 40~45분간 굽습니다.

9. 09

   틀째로 10분간 식힌 뒤 유산지를 이용해 통째로 꺼내고, 완전히 식힌 다음 16조각으로 잘라 마무리합니다.