가짜 볶음밥

Method

1. 01

   두꺼운 팬(무쇠팬 추천)을 중강불에 올리고 기름 대신 물 절반을 부은 뒤 당근과 적양파를 넣는다.

2. 02

   소금을 살짝 뿌리고 2~3분간 물기가 줄어들 때까지 볶는다. 팬이 너무 빨리 마르면 물을 한 스푼씩 더한다.

3. 03

   셀러리를 넣고 1분만 더 볶아 아삭한 식감을 남긴다.

4. 04

   발아팥을 넣고 채소와 골고루 섞는다.

5. 05

   그 위에 현미밥을 평평하게 펴 덮고, 남은 물과 타마리를 골고루 뿌린다.

6. 06

   뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄인 뒤 10분간 그대로 둔다 — 이 시간엔 열어보지 않는 게 포인트다.

7. 07

   뚜껑을 열고 바닥에 눌어붙은 채소와 팥을 밥과 함께 골고루 섞어준다.

8. 08

   다진 파슬리나 대파를 올려 마무리한다.