에브리씽 스파이스 후무스 채소 피타

Method

1. 01

   마른 팬에 참깨·검은깨·캐러웨이씨를 넣고 중불에서 1분간 저어가며 볶아 향을 낸다. 참깨가 노릇해지면 불을 끄고 작은 그릇에 옮겨 식힌다.

2. 02

   식힌 씨앗에 마늘가루와 양파가루를 섞어 에브리씽 스파이스를 만든다. 2작은술은 따로 덜어두고 나머지는 후무스에 섞어 향신 후무스를 완성한다.

3. 03

   같은 팬에 애호박, 적양파, 파프리카를 넣고 중불에서 4분간 볶는다. 팬 바닥이 마르면 물을 1~2큰술씩 더해가며 눌어붙지 않게 볶는다.

4. 04

   단호박과 덜어둔 스파이스 1작은술을 넣고 2~3분 더 볶아 단호박이 따뜻해지면 불을 끈다.

5. 05

   피타빵을 마른 팬이나 토스터에 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

6. 06

   구운 피타빵을 반으로 갈라 안쪽 면에 향신 후무스를 넉넉히 바른다.

7. 07

   볶은 채소를 채워 넣고 남은 스파이스를 골고루 뿌린다.

8. 08

   소금으로 간을 맞추고 원하면 생타임을 올려 마무리한다.