풋콩 타히니 딥

Method

1. 01

   냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣은 뒤 냉동 풋콩을 넣어 5분간 삶는다.

2. 02

   체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고 한 김 식힌다.

3. 03

   푸드프로세서에 삶은 풋콩, 타히니, 물, 레몬즙, 다진 마늘, 커민가루를 넣는다.

4. 04

   프로세서를 돌리면서 올리브오일을 가늘게 흘려 넣고 1분간 간다. 오일을 한 번에 붓지 않고 조금씩 흘려야 더 부드럽게 유화된다.

5. 05

   뚜껑을 열고 주걱으로 벽면에 튄 재료를 안쪽으로 모아준다.

6. 06

   소금을 조금씩 넣어가며 간을 맞춘다.

7. 07

   얼음을 소복하게 넣고 2분 더 갈아 매끈하고 시원한 질감을 완성한다.

8. 08

   그릇에 옮겨 담고 올리브오일을 살짝 둘러 크래커나 채소 스틱과 함께 낸다.