이중 죄악 초콜릿 컵케이크

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 머핀팬에 유산지 컵을 12개 끼운다.

2. 02

   다진 초콜릿 60g을 중탕으로 녹인 뒤 한 김 식힌다. 전자레인지를 쓴다면 20초씩 끊어 데우며 저어준다.

3. 03

   큰 볼에 두유와 사과식초를 섞어 5분간 둔다. 몽글몽글 굳으면 비건 버터밀크 완성.

4. 04

   여기에 비정제 원당, 사과퓨레, 바닐라, 녹인 초콜릿을 넣고 매끈해질 때까지 섞는다.

5. 05

   다른 볼에 밀가루, 코코아파우더, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 체 쳐 담는다.

6. 06

   마른 재료를 두세 번에 나눠 젖은 재료에 넣고 큰 덩어리가 없어질 정도로만 가볍게 섞는다. 많이 저으면 퍽퍽해진다.

7. 07

   반죽을 컵 높이의 3/4까지 채우고 18~20분 굽는다. 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성.

8. 08

   팬째로 20분 이상 식힌 뒤 컵케이크를 꺼내 완전히 식힌다. 뜨거울 때 프로스팅을 올리면 흘러내린다.

9. 09

   프로스팅용 초콜릿을 녹여 두유, 메이플시럽과 섞은 뒤 식은 컵케이크 위에 듬뿍 올린다.