된장 크림 마카로니

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금을 약간 넣어 마카로니를 포장지 표시 시간대로 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 02

   파스타가 삶아지는 동안 큰 팬을 중불에 올려 비건 버터를 녹인다. 버터가 거의 녹으면 다진 마늘을 넣고 타지 않게 1분 정도만 볶아 향을 낸다.

3. 03

   밀가루를 뿌려 넣고 마늘버터와 재빨리 섞은 뒤, 두유를 조금씩 부어가며 덩어리지지 않도록 계속 휘젓는다.

4. 04

   비건 체다치즈를 넣어 녹을 때까지 저은 다음 모짜렐라를 마저 넣고, 약불에서 매끈한 크림 소스가 될 때까지 젓는다.

5. 05

   흰 된장, 소금, 후추, 파프리카 가루를 넣고 골고루 섞는다. 된장은 짠맛을 봐가며 양을 조절하는 게 좋다.

6. 06

   삶아둔 마카로니를 소스에 넣고 전체에 고르게 소스가 입혀지도록 버무린다. 브로콜리나 완두콩을 곁들이고 싶다면 이때 함께 넣는다.

7. 07

   그릇에 담아 따뜻할 때 바로 낸다.