된장 크리미 병아리콩 쿠스쿠스 스킬렛

Method

1. 01

   작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 소금, 후추, 페퍼론치노를 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

2. 02

   팬에 다진 양파를 넣고 중강불에서 7~8분간 투명해질 때까지 볶는다. 바닥이 눌어붙으면 물을 한 스푼씩 부어가며 볶는다.

3. 03

   불을 중불로 줄이고 다진 마늘을 넣어 1분간 향이 올라올 때까지 볶는다.

4. 04

   채수, 물, 된장, 뉴트리셔널 이스트, 향신료 믹스를 넣고 된장 덩어리가 완전히 풀어지도록 저으며 뚜껑을 열고 2분간 끓인다.

5. 05

   병아리콩과 쿠스쿠스를 넣고 골고루 섞은 뒤 중약불로 낮춰 뚜껑을 열고 7분간 끓인다.

6. 06

   베이비 케일을 넣고 크게 두세 번만 섞은 뒤(과하게 젓지 않기), 쿠스쿠스가 부드러워질 때까지 3~5분 더 끓인다. 국물이 거의 졸아들고 약간의 크리미한 국물만 남으면 완성이다.

7. 07

   불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분간 그대로 두어 맛이 어우러지게 한다.

8. 08

   다진 파슬리를 올려 따뜻할 때 바로 낸다.