새콤함이 과한 딜 피클 후무스

Method

1. 01

   병아리콩 통조림을 체에 밭쳐 물기를 빼고 헹군다.

2. 02

   푸드프로세서에 병아리콩, 마늘, 다진 딜 피클, 다진 딜, 타히니, 레몬즙을 넣는다.

3. 03

   아쿠아파바와 피클 절임물을 더해 갈릴 때 수분이 부족하지 않게 한다.

4. 04

   전체가 매끈한 크림 질감이 될 때까지 곱게 간다 — 중간에 한 번 멈춰서 옆면을 긁어내리면 더 고르게 갈린다.

5. 05

   피클 절임물이 이미 짭짤하니 소금은 마지막에 조금씩 더해 간을 맞춘다.

6. 06

   새콤함이 부족하면 피클 절임물을, 톡 쏘는 맛이 부족하면 다진 딜 피클을 더 넣어 취향껏 조절한다.

7. 07

   완성된 후무스를 그릇에 담고 남겨둔 딜 피클과 딜을 올려 장식한다.

8. 08

   냉장고에서 최소 30분 차갑게 식힌 뒤 내면 맛이 한층 더 잘 어우러진다.