Method
- 01
셀러리, 당근, 양파를 잘게 썰어 준비합니다.
- 02
냄비에 물 4~5큰술을 두르고 채소를 넣어 중불에서 8~10분간 볶듯이 익힙니다. 물이 마르면 조금씩 더해 눌어붙지 않게 합니다.
- 03
채소가 투명하고 부드러워지면 채소 육수를 붓고 센 불에서 한 번 끓어오르게 합니다.
- 04
약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15분간 은근히 끓입니다.
- 05
펜넬을 넣고 아주 부드러워질 때까지 15~20분 더 끓입니다.
- 06
현미밥을 넣고 전체적으로 따뜻해질 때까지 저어가며 끓입니다. 밥알이 육수를 머금으면서 국물이 자연스럽게 걸쭉해집니다.
- 07
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 08
그릇에 담고 다진 딜을 듬뿍 올려 향을 살려 마무리합니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives