디종 머스타드 버섯 콩 조림

Method

1. 01

   양파가루, 마늘가루, 타임, 겨자가루를 작은 그릇에 미리 섞어둡니다.

2. 02

   달군 팬에 슬라이스한 버섯과 국간장을 넣고 중불에서 3~5분간 볶아 버섯의 수분을 먼저 날립니다.

3. 03

   다진 적양파를 넣고 몇 분간 더 볶다가 마늘을 넣고 30초만 빠르게 볶습니다.

4. 04

   밀가루를 골고루 뿌려 재료에 얇게 입힌 뒤 눌어붙지 않게 계속 저으며 2~3분 볶습니다.

5. 05

   화이트와인을 부어 알코올을 날린 뒤, 물과 채수, 흰 된장, 디종 머스타드, 미리 섞어둔 향신료를 모두 넣고 잘 풀어줍니다.

6. 06

   콩과 시금치를 넣고 콩이 따뜻해지고 시금치가 살짝 숨이 죽을 때까지 2~3분만 더 끓입니다.

7. 07

   간을 보고 소금과 후추, 머스타드 양을 취향껏 조절합니다.

8. 08

   감자나 밥, 파스타 위에 듬뿍 얹고 다진 차이브를 뿌려 바로 냅니다.