무죄 디종 드레싱

Method

1. 01

   밀폐되는 유리병(메이슨 자 등)에 디종 머스타드와 메이플시럽을 먼저 넣는다.

2. 02

   사과식초와 레몬즙을 부어 산미의 베이스를 잡는다.

3. 03

   정수를 넣어 농도를 조절하고, 소금과 후추로 밑간을 한다.

4. 04

   다진 생타임과 생딜을 넣는다 — 말린 허브를 쓸 경우 양을 절반으로 줄인다.

5. 05

   뚜껑을 꽉 닫고 10~15초간 힘차게 흔들어 유화시킨다. 분리되지 않고 살짝 걸쭉해지면 완성 신호다.

6. 06

   맛을 보고 새콤함이나 단맛을 취향껏 조절한다.

7. 07

   바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 10분 정도 재우면 허브향이 은은하게 배어든다.

8. 08

   냉장 보관으로 최대 일주일 두고 먹을 수 있으며, 사용 전에는 한 번 더 흔들어준다.