악마의 두부 칠리

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깐다.

2. 02

   볼에 간장, 뉴트리셔널 이스트, 칠리파우더, 훈제 파프리카가루를 섞어 걸쭉한 페이스트를 만들고, 두부를 손으로 부수어 넣은 뒤 골고루 버무린다.

3. 03

   버무린 두부를 베이킹시트에 얇게 펼쳐 오븐에서 30분간 굽는다. 중간에 한 번 뒤집어주고, 두부가 굽는 동안 칠리를 끓인다.

4. 04

   큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 양파를 3~4분간 투명해질 때까지 볶은 뒤 마늘을 넣고 1분 더 볶는다.

5. 05

   토마토, 검은콩, 강낭콩, 물, 칠리파우더, 커민가루, 메이플시럽, 코코아파우더, 훈제 파프리카가루, 카이엔페퍼, 소금을 모두 넣고 섞는다.

6. 06

   끓어오르면 불을 줄여 20분간 뭉근히 끓인다. 이 무렵이면 두부도 다 구워져 있을 것이다.

7. 07

   더 걸쭉한 질감을 원한다면 두부를 넣기 전에 핸드블렌더로 몇 번만 갈아준다.

8. 08

   다 구워진 두부 크럼블을 냄비에 넣고 골고루 섞어 마무리한다.

9. 09

   그릇에 담고 취향에 따라 비건 사워크림, 콘브레드, 또띠아칩, 고수를 곁들여 낸다.