악마의 훈제 페퍼로니

Method

1. 01

   오븐을 163도(325°F)로 예열합니다.

2. 02

   큰 볼에 바이탈 휘트 글루텐 파우더, 뉴트리셔널 이스트, 훈제 파프리카가루, 펜넬씨, 소금, 마늘가루, 카옌페퍼를 넣고 골고루 섞습니다.

3. 03

   다른 볼에 물, 토마토 페이스트, 올리브오일, 간장을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다.

4. 04

   젖은 재료를 마른 재료에 부어 큰 스푼으로 섞습니다 — 아직 거칠고 뻑뻑한 반죽이면 정상입니다.

5. 05

   반죽을 작업대로 옮겨 매끈해질 때까지 치댄 뒤 3등분해 지름 5cm 정도의 롤 모양으로 빚습니다.

6. 06

   각 롤을 알루미늄 포일로 빈틈없이 감싸고, 양 끝을 사탕 포장하듯 비틀어 고정합니다.

7. 07

   포일에 싼 롤을 오븐 선반에 바로 올려 60분간 굽습니다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 포일을 벗기고 5~10분간 식힙니다 — 뜨거울 때 썰면 부서지니 꼭 식힌 뒤 작업하세요.

9. 09

   원하는 두께로 얇게 썰어 피자, 샌드위치, 안주 등에 활용하고 남은 것은 밀폐용기에 보관합니다.