Method
- 01
오븐을 230도로 예열하고, 오븐팬에 유산지를 깐다.
- 02
콜리플라워를 한입 크기로 손질해 총 450g을 준비한다.
- 03
작은 볼에 크럼용 양파가루, 마늘가루, 파프리카가루, 소금, 카옌페퍼, 판코를 넣고 섞어 둔다.
- 04
다른 볼에 현미가루, 반죽용 양파가루·마늘가루·파프리카가루·소금, 후추, 뉴트리셔널 이스트, 아몬드버터, 식물성 우유를 넣고 팬케이크 반죽 정도의 농도로 섞는다.
- 05
콜리플라워를 반죽 볼에 넣고 골고루 버무려 표면이 완전히 코팅되게 한다.
- 06
반죽 입힌 콜리플라워를 크럼 볼로 옮겨 하나씩 꼼꼼히 굴려가며 크럼을 묻힌다.
- 07
코팅이 끝난 조각들을 서로 닿지 않게 간격을 두고 오븐팬에 올린다. 간격이 좁으면 바삭해지지 않고 눅눅해진다.
- 08
230도 오븐에서 15분간 굽는다.
- 09
구운 콜리플라워를 꺼내 비건 버팔로 소스에 골고루 버무린 뒤 새 유산지 위로 옮겨 10분 더 굽고, 비건 랜치나 블루치즈 드레싱을 곁들여 바로 낸다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Monkey and Me Kitchen Adventures