찐한 초콜릿 대추야자 스프레드

Method

1. 01

   끓는 물과 코코아파우더를 블렌더에 넣고 고속으로 30초 정도 갈아 매끈한 반죽을 만든다. 뚜껑 틈으로 뜨거운 김이 새어 나올 수 있으니 조심한다.

2. 02

   블렌더를 잠시 멈추고 옆면에 눌어붙은 코코아를 주걱으로 긁어내린다.

3. 03

   씨 뺀 건대추야자, 현미조청, 소금을 넣고 다시 간다.

4. 04

   덩어리가 남지 않도록 중간중간 멈춰 옆면을 긁어내리며 완전히 매끈해질 때까지 간다.

5. 05

   바닐라 익스트랙을 넣고 짧게 한 번 더 돌려 향이 고루 퍼지게 한다.

6. 06

   완성된 반죽을 밀폐용기에 옮겨 담는다.

7. 07

   냉장고에서 최소 3시간, 되도록 하룻밤 재워 스푼으로 떠 바를 수 있을 만큼 되직해질 때까지 굳힌다.

8. 08

   식힌 컵케이크나 빵 위에 숟가락 뒷면이나 오프셋 스패출러로 넉넉히 펴 바른다.