대추야자 캐슈 바닐라 프로스팅

Method

1. 01

   씨를 제거한 대추야자를 잘게 썰어 준비합니다.

2. 02

   믹서에 대추야자, 캐슈넛, 바닐라 익스트랙을 넣고 물 180ml를 부어줍니다.

3. 03

   대추야자와 캐슈넛이 물에 완전히 잠기지 않으면 잠길 때까지 물을 조금씩 더합니다.

4. 04

   그대로 45분 이상 두어 대추야자와 캐슈넛을 충분히 불립니다 (시간 여유가 있다면 냉장고에서 하룻밤 불려도 좋습니다).

5. 05

   믹서 벽면을 중간중간 긁어내며 아주 매끄러운 질감이 될 때까지 곱게 갈아줍니다.

6. 06

   농도가 너무 되직하면 물을 1큰술씩 추가하며 발림성 좋은 크리미한 질감으로 맞춥니다.

7. 07

   완성된 프로스팅은 케이크나 컵케이크가 완전히 식은 뒤에 발라야 흘러내리지 않습니다.

8. 08

   상큼한 버전을 원한다면 바닐라 대신 레몬즙과 레몬 제스트를 넣어 변주할 수 있습니다.

9. 09

   밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 5일 정도 신선하게 즐길 수 있습니다.