대추야자 건살구 현미죽

Method

1. 01

   냄비에 물 2컵을 넣고 센 불에서 끓인다.

2. 02

   물이 끓으면 중약불로 줄이고 현미밥, 다진 대추야자, 다진 건살구, 시나몬 스틱, 정향 가루를 모두 넣는다.

3. 03

   나무 주걱으로 바닥까지 긁듯이 저어 재료를 고루 섞는다. 바닥에 눌어붙기 쉬우니 이후로도 자주 저어준다.

4. 04

   뚜껑을 살짝 걸쳐 덮고 15분 정도 뭉근히 끓인다. 밥알이 퍼지면서 걸쭉한 죽 농도가 되는지 중간중간 확인한다.

5. 05

   농도가 너무 되직해지면 물을 조금씩 부어가며 원하는 농도로 맞춘다.

6. 06

   불을 끄기 전 시나몬 스틱을 건져낸다.

7. 07

   소금을 아주 약간 넣어 단맛의 균형을 잡는다. 대추야자와 건살구만으로도 충분히 달다.

8. 08

   그릇에 나눠 담아 따뜻할 때 바로 낸다.