다크초콜릿 딸기 트러플

Method

1. 01

   대추야자를 푸드프로세서에 넣고 30~45초간 곱게 다져지도록 갈아준다.

2. 02

   건조 딸기를 추가해 가루에 가까울 정도로 곱게 갈아준다.

3. 03

   캐슈버터, 아몬드가루, 바닐라, 소금을 넣고 한 덩어리로 뭉칠 때까지 갈아준다.

4. 04

   반죽을 손으로 살짝 쥐어 흩어지지 않는지 확인한다. 너무 되면 뜨거운 물을 반 작은술씩, 너무 질면 아몬드가루를 조금씩 더해 되기를 맞춘다.

5. 05

   한 큰술 분량씩 떼어 동그랗게 빚고 유산지를 깐 접시에 올린다. 반죽이 다 없어질 때까지 반복한다.

6. 06

   빚은 볼을 냉동실에 넣고 30분 이상, 단단해질 때까지 얼린다.

7. 07

   다크초콜릿을 중탕이나 전자레인지에 10초씩 끊어가며 녹이고 타히니를 섞어 윤기를 더한다.

8. 08

   얼린 볼을 초콜릿에 담갔다 건져 식힘망에 올리고 굳힌다.

9. 09

   냉장 보관하며 먹고, 오래 두고 싶다면 냉동 보관한다.