다크초콜릿 치아시드 푸딩

Method

1. 01

   믹서에 치아시드, 귀리우유, 메이플시럽, 코코아파우더, 바닐라익스트랙을 모두 넣는다.

2. 02

   고속으로 2~3분간, 매끈하고 되직해질 때까지 갈아준다. 중간중간 믹서 벽면에 튄 재료를 긁어내려 다시 갈아준다.

3. 03

   막 갈아낸 상태는 살짝 미지근하니 그대로 먹기보다 한 김 식혀두는 편이 맛있다.

4. 04

   큰 용기 하나 또는 작은 용기 여러 개에 나눠 담고 뚜껑을 덮는다.

5. 05

   냉장고에서 최소 2시간, 가능하면 하룻밤 재워 완전히 굳힌다.

6. 06

   굳는 동안 씨앗 특유의 알갱이 식감은 거의 사라지고, 부드러운 무스에 가까운 질감이 된다.

7. 07

   제철 과일이나 코코넛 휘핑크림을 올리면 한층 근사해진다.

8. 08

   밀폐해서 냉장 보관하면 최대 6일까지 두고 먹을 수 있어, 바쁜 아침이나 출출한 밤에 꺼내 먹기 좋다.