단호박 와플

Method

1. 01

   와플 팬(와플메이커)을 미리 예열합니다. 팬이 충분히 뜨거워야 겉면이 바삭하게 나옵니다.

2. 02

   큰 볼에 단호박 퓨레, 녹인 코코넛오일, 두유, 설탕을 넣고 뭉치지 않을 때까지 골고루 섞습니다.

3. 03

   다른 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 시나몬, 생강가루, 넛맥을 함께 체 쳐 둡니다. 가루류를 미리 섞어두면 반죽에 몽우리가 덜 생깁니다.

4. 04

   체 친 가루 재료를 젖은 재료에 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다. 마른 가루가 보이지 않을 정도면 충분하고, 너무 오래 저으면 식감이 질겨지니 주의하세요.

5. 05

   반죽은 흐르지 않고 살짝 되직한 상태가 좋습니다. 너무 묽으면 밀가루를 1큰술씩, 너무 뻑뻑하면 두유를 1큰술씩 더해 농도를 맞추세요.

6. 06

   코팅이 약한 와플팬이라면 오일을 살짝 발라준 뒤, 반죽을 한 국자씩 부어 양면이 진한 갈색이 될 때까지 굽습니다.

7. 07

   여러 장을 구울 경우 먼저 완성된 와플은 90도 정도로 예열한 오븐에 넣어두면 따뜻함을 유지할 수 있습니다.

8. 08

   식물성 휘핑크림이나 비건 버터, 메이플시럽을 듬뿍 올려 바로 냅니다.