단호박 피칸 나이스크림

Method

1. 01

   단호박은 씨를 파내고 전자레인지나 찜기로 부드럽게 익힌 뒤 껍질을 벗기고 곱게 으깨 퓨레를 만든다.

2. 02

   유산지를 깐 트레이에 단호박 퓨레를 숟가락으로 동그랗게 떠서 올리고, 냉동실에서 완전히 단단해질 때까지 최소 3시간 얼린다.

3. 03

   얼린 단호박 덩어리와 얼린 바나나를 믹서기나 푸드프로세서에 넣고 낮은 속도로 갈아 부슬부슬한 상태로 만든다. 옆면에 붙은 재료는 중간중간 긁어내려 준다.

4. 04

   메이플시럽과 두유 1큰술, 바닐라 익스트랙을 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 30초에서 1분간 쉬지 않고 갈아준다. 농도가 되직하면 두유를 조금씩 더해 원하는 질감으로 맞춘다.

5. 05

   다진 피칸을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어 마무리한다.

6. 06

   바로 스쿱해서 먹거나 밀폐 용기에 옮겨 담아 냉동실에서 최대 일주일 보관한다.

7. 07

   냉동 보관한 경우 먹기 전 실온에 5분 정도 두면 스쿱하기 좋은 질감이 된다. 피칸을 조금 더 올려 낸다.