단호박 된장 퀴노아 캐서롤

Method

1. 01

   퀴노아는 포장지 표시대로 삶아 한 김 식혀둔다.

2. 02

   찜기에 단호박, 당근, 고구마와 마늘 3쪽을 넣고 젓가락이 쑥 들어갈 때까지 찐다.

3. 03

   익힌 채소와 남은 마늘 1쪽, 된장, 채소 육수, 뉴트리셔널 이스트, 머스터드, 양파가루, 소금을 블렌더에 넣고 부드럽게 간다.

4. 04

   삶은 퀴노아에 간 소스를 붓고 잘 버무린다.

5. 05

   청양고추, 파프리카, 검은콩, 옥수수를 넣고 골고루 섞는다.

6. 06

   오븐용 그릇에 옮겨 담고 윗면을 평평하게 정리한다.

7. 07

   190도로 예열한 오븐에서 25분간 굽는다.

8. 08

   표면 가장자리가 살짝 마르고 고소한 향이 올라오면 꺼내 5분 정도 식힌 뒤 낸다.