카레 콩 딥

Method

1. 01

   흰강낭콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.

2. 02

   마늘은 껍질만 벗기고 통째로 준비합니다. 블렌더가 알아서 갈아주니 다지지 않아도 됩니다.

3. 03

   블렌더나 푸드프로세서에 흰강낭콩, 마늘, 레몬즙, 올리브오일, 물, 카레가루, 소금을 모두 넣습니다.

4. 04

   처음에는 짧게 끊어가며 갈아 재료가 고루 섞이도록 합니다.

5. 05

   날카로운 마늘 조각이 남지 않을 때까지 곱게 갈아줍니다. 약간의 씹히는 식감은 남아 있어도 괜찮습니다.

6. 06

   중간에 블렌더를 멈추고 옆면에 튄 재료를 주걱으로 한 번 정리해 주면 훨씬 매끄럽게 갈립니다.

7. 07

   간을 본 뒤 필요하면 소금이나 레몬즙을 조금씩 추가해 취향에 맞게 조절합니다.

8. 08

   완성된 딥을 그릇에 옮겨 담고 올리브오일을 살짝 둘러 마무리합니다.

9. 09

   크래커, 구운 바게트, 오이·당근 스틱과 함께 냅니다.