커리 타히니 퀴노아 볼

Method

1. 01

   냄비에 퀴노아, 물 350ml, 양파가루, 카레가루 1/2작은술을 넣고 센 불에서 뚜껑을 열어둔 채 끓입니다.

2. 02

   끓어오르면 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 익힙니다.

3. 03

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 그대로 두어 남은 수분을 퀴노아에 스며들게 합니다.

4. 04

   그 사이 냉동 모둠채소는 체에 밭쳐 따뜻한 물로 헹궈 얼음기를 녹입니다.

5. 05

   다른 냄비에 채소와 물 60ml를 넣고 센 불에 올려, 물이 자글자글 끓기 시작하면 마늘과 생강, 카레가루 1작은술을 넣고 1~2분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

6. 06

   불을 끄고 뜸들인 퀴노아와 타히니를 넣어 골고루 버무립니다. 뻑뻑하면 물을 한 스푼씩 더해 농도를 맞춥니다.

7. 07

   그릇에 나눠 담고 아보카도와 흰깨를 올려 마무리합니다.