만능 커리 타히니 드레싱

Method

1. 01

   작은 볼에 타히니, 현미식초, 화이트 와인 식초, 물을 먼저 넣고 거품기로 뭉치지 않게 매끈하게 풀어줍니다.

2. 02

   메이플시럽과 타마리, 된장을 더해 다시 섞어 짠맛과 단맛의 균형을 맞춥니다.

3. 03

   커리가루를 넣고 골고루 저어 향이 고르게 퍼지도록 합니다.

4. 04

   다진 고수를 마지막에 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 고수를 싫어한다면 생략해도 좋습니다.

5. 05

   점도가 너무 되직하면 물을 반 큰술씩 추가하며 원하는 농도로 맞춥니다.

6. 06

   바로 먹어도 좋지만 냉장고에 10분 정도 두면 맛이 한층 더 잘 어우러집니다.

7. 07

   냉장 보관 후에는 기름과 수분이 분리될 수 있으니 먹기 직전 다시 한 번 휘저어 줍니다.

8. 08

   샐러드, 채소 스틱, 튀김 요리의 디핑소스로 곁들여 냅니다.